私の趣味は料理とお菓子作りです。毎日の食事作りは直接生活とつながっていることもあり、かなりの時間を「食べるものを作る」に費やしています。できるだけ添加物を摂らないように心がけているので、お味噌も手作りしているのです。その他、塩麹と醤油麹も常備して、めんつゆなども自作して冷蔵庫に保存しています。塩麹や醤油麹を使うと料理に深みが出るため、粉末のダシを使うこともほとんどありません。味噌汁もよく作りますが、手作り味噌は味も香りも格別なので、野菜を煮込むことによって出る自然な味わいに、味噌を入れるだけで十分美味しい味噌汁が完成します。ヨーグルトもヨーグルトメーカーを使って自分で作りますが、これも料理やお菓子作りに大活躍するのです。完成したヨーグルトをそのまま使って、お肉を漬け込んで柔らかくしたり、野菜を漬け込んでぬか漬けのようなお漬物も作れます。また、ホエーをドリップさせて水切りヨーグルトにすれば濃厚なディップに加工したり、いろいろなデザート作りにも使えるのです。こうやって色々なものを手作りするのは、単なる自己満足なのかもしれませんが、丁寧な暮らしをしているようで楽しいですよ。ミュゼ 料金 部位